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2019年01月25日

炊飯器の早炊き機能の特徴|おすすめの炊飯器3選をご紹介!

炊飯器には早炊きの機能があります。早炊きとはどのような手順でお米を炊くものなのでしょう。その特徴について見ていきましょう。早炊きをすると電気代はどうなるのか、エコモードとはどんな機能なのか、おすすめの炊飯器3選なども、あわせてご紹介します。

炊飯器の早炊き機能の特徴|おすすめの炊飯器3選をご紹介!

炊飯器の早炊きとは

炊飯器の早炊き機能の特徴|おすすめの炊飯器3選をご紹介!

炊飯器の早炊きは、普通の炊飯に比べて、お米の吸水と蒸らし時間が短縮されます。

早炊きの炊飯器は通常の炊きあがりに比べて若干硬くなりますが、普通の炊飯に比べて半分の時間でお米が炊きあがります。

早炊きのやり方

早炊きのやり方は炊飯器に組み込まれているので、時間などの調節をする必要はありません。

早炊きとは、前炊きという予熱時間(約50度に温度を上げて米に水を吸収させる)と、炊き上がったあとに高温で蒸らす時間が短縮されているので、早く炊ける仕組みになっています。

早炊きと普通の炊飯コースの違い

早炊きと普通の炊飯コースの違いは、できあがりの時間と多少のご飯の硬さの違いです。

早炊きと普通の炊飯コースでは、時間が半分ほどちがいます。普通の炊飯コースは炊きムラがないように、米に水をじっくりと吸収させる時間をとってあります。蒸らし時間も短縮されています。

時間

普通の炊飯コースは炊き上がりまでに55分ほどかかりますが、早炊きの炊飯器の場合は半分ほどの30分でご飯ができあがります。

早炊きの仕上がり時間は、炊飯器の種類やお米の量によって違いがあります。

普通の炊飯コースの炊き上げでの、沸騰維持の時間20分は短縮できませんが、お米を水に浸す・蒸す時間を15分から5分に短縮して早炊きを実現しています。

お米の味

早炊きと普通の炊飯コースのお米の味の違いは、多少の硬さです。

早炊きはお米の吸水時間が短いので水気が飛びやすいので、多少、お米がぱさつく傾向にあります。しかし、早炊きと普通の炊飯コースでのお米の味の違いは、炊き上がってすぐの時点ではあまり差がありません。

早炊きのご飯は冷めると味が落ちやすいので、気になる方は米の研ぎ方や前準備の方法を変える・水の量を増やす・米の種類を変えるなどの工夫をしてみましょう。

電気代

炊飯器の早炊き機能は、一気に沸騰モードにもっていくため、普通の炊飯コースに比べると多少、電気代がかかります。 

1回の炊飯でかかる電気代は、普通の炊飯コースで4円ほど、早炊きで6円ぐらいといわれています。

早炊きのデメリット

早炊きのデメリットは、お米の味や食感の違いです。

特に、ご飯が冷めたときは急速にうま味が抜けていきます。炊く前にお米を水に浸ける・炊飯器に米と一緒に氷を3~4個入れて急速沸騰を少し遅らせる・水の代わりにぬるま湯を入れるなどの方法もあります。

その他のコースとの違い

炊飯器には早炊きや普通コースの他に、その他のコースがあります。

炊飯器にはさまざまな機能があり、特に最新の炊飯器は使いこなせないほどたくさんのコースがあり、いろいろな炊き方ができます。こだわりのおいしいご飯や玄米・麦・おかゆなど、さまざまなご飯を炊くことができます。

その中から、高速モードとエコモードについてご紹介します。

高速モード

共働きの家庭やご飯を炊き忘れていそいでお米を炊きたいときなどは、炊飯器に付いている高速モードの機能がおすすめです。15分程度で炊ける、超ハイスピードの高速モードを販売しているメーカーもあります。

炊いたご飯を真空に保ち、米の劣化を防ぐなどの工夫がされた炊飯器もあります。このような炊飯器は、長時間お米を水に浸しても米が崩れない工夫がされているので、早炊きしてもふっくらおいしいご飯を炊くことができます。

エコモード

エコモード機能が付いた炊飯器は、普通の炊飯コースと同じ手順で炊いても、消費電力が抑えられる設計になっています。

エコモードは、蒸気の排出量などを抑え、炊飯器の周囲の温度に応じた最小の火力を使い、省エネを実現してくれています。断熱材を使用して、保温時の電力の消費を抑える機能があるタイプの炊飯器も販売されています。

早炊きのできる炊飯器はこちら!

象印 炊飯器 IH式 5.5合ブラウン NP-VD10-TA

¥ 32,400

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口コミ

コストパフォーマンス高い商品ですね。保温もいいです。高級感もあり操作もしやすいです。最近は超高級品ブームですがこれでバッチリ満足しました。

象印 炊飯器 IH式 5.5合ブラウン NP-VD10-TAは早炊きもできて、ごはんをふっくらとした状態で30時間も保温できる大人気の炊飯器です。

うまみを引き出してくれる豪熱沸騰IHが、強火で炊き続けても吹きこぼれずに、ごはんをふっくらとおいしく炊き上げます。底のセンサーが保温を調節して、ごはんのおいしさを長時間保ちます。保温切り機能もあるおすすめの炊飯器です。内蓋がさっと洗える、衛生的な作りが特徴です。

オススメの炊飯器

オススメの炊飯器を3つご紹介します。

最新の炊飯器は、昔の釜炊きを再現して水分や熱量を調節できる優れた機能がたくさん付いています。早炊きしても普通に炊いたときのようにおいしくふっくらと仕上がります。

お米の甘味を最大限に引き出してくれる炊飯器の魅力に、ぜひ触れてみてください。

①象印/極め炊き NW-AT10

象印 炊飯器 極め羽釜 南部鉄器 5.5合炊き プライムブラック NW-AT10-BZ

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口コミ

期待通りの炊き上がり、普通、ややもちもち、もちもちを炊き比べ。値段通りの価値あり、魚沼産コシヒカリ炊いてみたくなる

象印/極め炊き NW-AT10は、南部鉄器とかまどで使われている羽釜を模した形の内釜が、ふっくらおいしくご飯を炊き上げます。

熱を封じ込める力が通常よりも強いため、早炊きしてもたいへんおいしいご飯を炊き上げてくれます。ヒーターが底・蓋・側面に付いていて、広くて浅い内釜が熱の中に浮くような構造になっています。

熱ムラが無く、1.5気圧もの圧をかけて、米の甘味を余すことなく引き出してくれる炊飯器です。

②三菱/NJ-VE108-W

三菱電機 IHジャー炊飯器 備長炭炭炊釜 5.5合炊き ピュアホワイト NJ-VE108-W

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口コミ

形と色と口コミが良かったので購入しました。炊き具合もいいし、美味しいです。

三菱/NJ-VE108-Wは、お急ぎ・エコ炊飯で、おいしい早炊きご飯が食べられます。

こちらの炊飯器は、超音波を使った振動でお米の水の吸収率を上げ、周りに保護膜を作ってくれます。艶のあるおいしいふっくらご飯をいただくことができる優れ物です。

備長炭の2層構造の厚釜がお米の甘味成分を引き出し、おいしく炊き上げてくれます。麦飯なども簡単に炊くことができるおすすめの炊飯器です。

③タイガー魔法瓶/JPC-A101

タイガー 圧力IH炊飯ジャー 炊きたて 5.5合炊き ホワイトグレー JPC-A101-WH

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口コミ

少量早炊きが気になって買ったのですが、普通の炊飯も美味しかったです。あと日本製ということが地味にうれしかったです。

タイガー魔法瓶/JPC-A101は、早炊きしてもおいしく食べられるおすすめの炊飯器です。

土鍋で作ったときのように、ごはんがふっくらとおいしく炊き上がる炊飯器です。その秘密は、熱流と熱を封じ込める土鍋コーティングにあります。可変W圧力炊きが、もちもち・しっとりご飯を作り上げます。炊き上がりの残り時間もわかり、使い勝手の良い炊飯器です。

デザイン性も抜群で、お手入れがしやすく清潔な作りになっています。

早炊き機能で時短しよう

炊飯器の早炊きについてご紹介してきました。

最近の炊飯器は最新機能で、早炊きしても普通に炊いたときのように、おいしいご飯を食べることができます。時間を掛けずにおいしいお米が食べられる炊飯器を利用して、時短しながらおいしいご飯をいただきましょう。

炊飯器を利用して、麦飯や玄米ご飯なども炊けます。炊飯器にはいろいろな機能が付いていますので、さまざまな炊き方に挑戦して、おいしいご飯を食べてください。

炊飯器を活用した美味しいレシピ7選

炊飯器でおいしいご飯を早炊きしたら、その後の保存方法や冷ご飯を利用したレシピも気になりませんか。

そんなときは、以下のリンク先を参考に、おいしいメニューを作ってみてください。最近の炊飯器は、早炊きして保温しても、冷凍して解凍しても、いつまでもふっくらとおいしいごはんをいただくことができます。

焼きおにぎり・ピラフ・ドリア・チャーハンなどなど、さまざまなレシピがたのしめます。もち米も試してみてください。

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